Smoke la Mer – Donnez vie à une nouvelle référence du fumage artisanal

Nous sommes un couple alsacien animé par une même passion : proposer des produits fumés artisanaux de grande qualité.

Lui est ancien cuisinier et possède également une solide expérience commerciale dans le secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants). Moi, je suis chargée de relation client. Ensemble, nous réunissons des compétences complémentaires pour donner vie à un projet qui nous ressemble.

Tout a commencé dans notre cuisine, avec plusieurs essais de fumaison maison. Très vite, nos poissons fumés ont conquis notre entourage… puis les proches de nos proches. Les retours enthousiastes nous ont convaincus qu'il était temps de transformer cette passion en véritable entreprise.

Avec Smoke la Mer, nous souhaitons proposer des poissons fumés, des pickles et des terrines élaborés à partir de produits locaux, selon un procédé artisanal, dans le respect du goût et des matières premières. Notre ambition est de construire une entreprise à taille humaine, reconnue pour son savoir-faire et d'obtenir, à terme, plusieurs labels régionaux valorisant la qualité de nos produits.

Pour nous, la fraîcheur, l'hygiène et la sécurité alimentaire ne sont pas des options : ce sont des engagements. C'est pourquoi nous souhaitons démarrer notre activité dans un container aménagé en laboratoire répondant aux normes, puis l'équiper avec du matériel professionnel indispensable : trancheuse, machine de mise sous vide, réfrigérateur pour les produits bruts, réfrigérateur pour les produits finis, cellule de refroidissement, ainsi que tout le matériel nécessaire à une production artisanale de qualité.

L'investissement en équipements professionnels représente déjà près de 10 000 €, sans compter l'achat et l'aménagement du container. Aujourd'hui, c'est ce financement qui freine le lancement de notre activité.

Votre soutien nous permettra de franchir cette étape décisive et de faire naître Smoke la Mer. En participant à cette aventure, vous ne financez pas seulement du matériel : vous contribuez à la création d'une entreprise locale, artisanale et passionnée, avec l'envie de faire rayonner les saveurs fumées de notre région.

Merci de croire en notre projet et de nous aider à transformer ce rêve en réalité.