ouvrir ma table d 'hote une table

PRESENTATION DU PROJET: Créer une expérience culinaire unique ! Une table d'hôtes est un concept de restauration au nombre réduit, où les clients sont accueillis chez un particulier ou dans un établissement qui propose un repas dans une ambiance conviviale et familiale. Contrairement à un restaurant traditionnel, une table d’hôtes ne propose qu'un menu unique, souvent élaboré avec des produits locaux de saison ou comme je propose des produits du monde. 

- Caractéristiques d'une table d'hôtes avec un menu unique : 

- **Menu fixe** : Les clients n'ont pas le choix entre plusieurs plats, mais dégustent un repas préparé par l’hôte (moi). Ce menu unique peut changer chaque jour ou chaque semaine, selon les ingrédients disponibles. 

- **Ambiance conviviale** : Les repas sont servis sur une grande table, favorisant les échanges et les rencontres entre les convives. -

 **Produits locaux & D’ailleurs ** : Les plats sont préparés avec des ingrédients provenant de la région, ou de pays étranger, mettant ainsi en avant les saveurs locales & du monde.

 - **Expérience personnalisée** : je partage des histoires sur les plats, la culture locale, étrangère et l'origine des ingrédients, enrichissant ainsi l'expérience culinaire.

 - **Réservation** : Généralement, il est conseillé de réserver à l'avance, car le nombre de places est souvent limité. En résumé, une table d'hôtes avec un menu unique offre une expérience culinaire authentique et chaleureuse, où la convivialité et la découverte des saveurs sont à l'honneur. 

- Offrir plusieurs formules : Proposer différentes options pour s'adapter aux goûts et aux budgets des clients.

 Les différentes formules : 

- Formule Découverte : Un menu fixe avec des plats typiques du monde. 

- Formule Gourmet : Un menu élaboré avec des plats raffinés et des accords mets-vins.

 - Formule Végétarienne/Végane : Options adaptées pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. 

- Formule Événements : Menus personnalisés pour des occasions spéciales comme des anniversaires ,des mariages, team building.

 Ambiance et cadre :

 - Description de l'espace : 

L’espace sera partagé en plusieurs parties, pour plus de fluidité et le bon déroulement de la soirée.

 1) Espace accueil : où je reçois mes clients,

 2) Espace convivialité : transformer en salon, ou sera proposé l’apéro et ou les clients pourrons faire connaissances.

 3) Espace cuisine : où je vous prépare et propose ma cuisine du monde.

 4) Espace Dîner : Ma grande table unique ou tous mes clients pourrons ce retrouver et déguster le menu proposé. La décoration et de l'atmosphère que je souhaite créer. Je suis une passionnée de la décoration et de l’art de la table et floral, la décoration sera donc changeante, selon les thèmes et menus des soirées proposées. Capacité d'accueil : 25 Personnes. 

*Stratégie de marketing : 

*Public cible : clientèle à partir de 35 ans. 

*Canaux de communication: Promouvoir ma table d'hôtes (réseaux sociaux, site web, partenariats locaux, etc.)

 *J’ai déjà une clientèle qui me suit lors de mes évéments (jazz, golfeurs, médical, avocat, commerçant, profs et danseurs de salsa etc…)

- Les thèmes proposés : 

-Atelier cuisine : intervention de chef (cheffe) qui proposera un plat ou dessert à réaliser ! (limité à 8/pers) 

-Mystery Muder Dînner : Un dîner mystère dans lequel la pièce est un lieu de meurtre que les clients sont invités à résoudre pendant qu'ils mangent (style Agatha Christie, Cluedo…).

 -Ladys apéro : Uniquement réservé aux femmes ! 

Apéros et cours de dance, salsa, samba, etc… selon les intervenants. - Dîner Jazzy : groupe de jazz, jazz manouche avec un menu unique.

 Conclusion

- *Invitation à découvrir* : Je vous invite à venir découvrir mon univers, déguster mes plats et à vivre l'expérience de ma table d'hôtes !