Ouvrir notre restaurant asiatique frais et local

Bonjour, 

Nous nous permettons de solliciter votre soutien aujourd’hui afin de concrétiser notre projet : ouvrir notre restaurant.

Nous sommes deux associés passionnés de cuisine et animés par la volonté de vous proposer des plats frais et abordables réalisés au maximum avec des produits locaux.

Notre restaurant s’appelle O-Hanami Kitchen et est situé au 42 rue de Benfeld au Neudorf à Strasbourg. Son nom vient de la coutume japonaise « O-Hanami » de contemplation de la floraison des fleurs de cerisiers Sakura. Au Japon, c’est un évènement convivial de réunion et de fête. C’est ce que nous souhaitons transmettre à travers notre restaurant et notre cuisine. Un lieu convivial et esthétique, une cuisine chaleureuse et généreuse.

La cuisine proposée, justement, est asiatique fusion. C’est à dire que notre carte regroupe des plats d’origines et d’influences de différents pays d’Asie : Japon, Corée, Thaïlande, Chine, Vietnam, etc sans oublié le Sri Lanka, pays d’origine de mon beau-père et associé.

En plus de notre carte, qui sera renouvelé régulièrement, nous vous proposerons des plats du jour, le midi en semaine, qui découleront des mêmes inspirations.

Nous avons pu compter sur le soutien de la Brasserie Meteor, acteur local et indépendant, et nos boissons seront majoritairement fournies par leur soin à travers leur société de distribution. Nous faisons également le choix de vous proposer les alternatives locales aux sodas des Sources de Soultzmatt, une société alsacienne dont l’actionnaire majoritaire est sa commune, mais aussi pour les alcools avec s’Amer, fabriquant artisanal d’amer, Spritz et liqueurs à Barr, ou la Distillerie de Strasbourg pour certains spiritueux, entre autres.

De la même façon pour nos ingrédients, nos fruits et légumes seront issus en priorité de l’Îlot de la Meinau situé non loin puis de la SAPAM, toujours en privilégiant d’abord le local, le bio si disponible et la fraîcheur évidemment ; la viande sera fourni par la Boucherie Tazi, d’excellente réputation, située au Neuhof à Strasbourg et à Illkirch-Graffenstaden ; les produits asiatiques seront achetés chez Asia Market situé à Cronenbourg et les glaces seront fournies par la Maison Franchi, référence incontournable à Strasbourg.

Concernant les prix, nos entrées seront proposées entre 3 et 10€, nos plats entre 11,50 et 18€ et nos desserts entre 2 et 8€. Ces prix couvrent nos charges tout en restant abordable pour vous et cela sans renoncer à la qualité des ingrédients ou à leur fraîcheur.

Malheureusement, les banques ne veulent pas financer notre projet dans le contexte économique actuel car c'est notre première aventure entrepreneurial, même si mon beau-père travaille dans la restauration depuis plus de 20 ans et moi même durant plus de 3 ans.

Nous avons personnellement investi plus de 80.000€ dans ce projet afin de pouvoir le concrétiser et nous avons bien avancé sur les travaux. Nous avons également pu acquérir la majeure partie des équipements de cuisine onéreux grâce à un crédit bail.

Afin d'acquérir les quelques équipements restants, la vaisselle, les ustensiles de cuisine ainsi que réaliser les dernières finitions des travaux, nous sollicitons votre participation à hauteur de 10.000€ pour concrétiser notre rêve.

Nous avons choisi cette plateforme car elle n’a pas de frais bancaires contrairement à la plupart des concurrentes. Cela signifie que chaque euro de votre don nous sera reversé là où la quasi totalité des plateformes déduisent 8 % de la somme réuni lors du retrait par le bénéficiaire. Une contribution vous est cependant proposé pour aider la plateforme à maintenir ce service gratuit et sans pub. Elle est modulable selon vos moyens et facultative.

Cependant, cette plateforme ne propose pas non plus d’intégrer directement des contreparties à vos dons ce qui est indispensable pour nous. Nous avons à cœur de vous remercier pour votre soutien et espérons que vous soyez nos premiers clients. C’est pour cela que chaque don versé vous sera intégralement remboursé sous la forme d’une carte cadeau à utiliser au sein de notre restaurant.

De plus, afin d’encourager la pérennité de la plateforme et de pallier aux éventuelles erreurs auxquelles vous pourriez être confrontés, nous nous engageons également à ajouter au bon cadeau votre contribution à la plateforme de don et ce jusqu’à 8 % de la valeur du don.

Pour ce faire, il vous suffit de nous transférer le mail de la plateforme qui confirme votre don à l’adresse suivante : don.ohanami.kitchen@gmail.com

Nous vous retournerons votre carte cadeau du montant exact de votre don (contribution comprise jusqu’à 8 % de la valeur de votre don) quelques semaines avant l’ouverture effective du restaurant.

Voici les contreparties selon le montant de votre don (contribution à la plateforme de financement participatif exclu) :

A partir de 10€ : Un bon cadeau du montant de votre don + contribution à la plateforme dans la limite de 8 % du montant de votre don (arrondi au 50ct supérieur)

A partir de 100€ : Vous obtenez le statut de contributeur au sein de notre programme de fidélité et bénéficierez d’avantages fidélité exclusifs à vie + Un bon cadeau du montant de votre don + contribution à la plateforme dans la limite de 8 % du montant de votre don (arrondi au 50ct supérieur)

A partir de 250€ : Un panier garni de l’Îlot de la Meinau d’une valeur de 25€ + Vous obtenez le statut de contributeur au sein de notre programme de fidélité et bénéficierez d’avantages fidélité exclusifs à vie + Un bon cadeau du montant de votre don + contribution à la plateforme dans la limite de 8 % du montant de votre don (arrondi au 50ct supérieur)

Dans l’espoir de vous accueillir très bientôt dans notre restaurant, nous vous remercions sincèrement pour votre aide.

L’Equipe du O-Hanami Kitchen