Projet de transformation de viande de gibier de France en terrines

Bonjour à toutes et à tous,

Si je lance aujourd’hui cette cagnotte, c’est pour vous faire découvrir un projet qui me tient particulièrement à cœur : créer mon propre laboratoire artisanal de transformation de viande de gibier français en terrines, à Beauzac, en Haute-Loire (43590).

Je suis chasseur depuis plus de vingt ans. Au fil des années, j’ai appris à connaître et à respecter cette nature qui nous entoure, et c’est justement cette relation avec le territoire qui m’a donné envie d’aller plus loin.

En France, une grande partie du gibier prélevé à la chasse n’est malheureusement pas commercialisée. Moins de 10 % du gibier de chasse serait commercialisé, et je trouve dommage qu’une ressource aussi naturelle et locale soit si peu valorisée.

Mon souhait est donc de contribuer, à mon échelle, à faire découvrir ou redécouvrir le gibier français autrement : permettre aux gens de goûter cette nature dans leur assiette, à travers des terrines artisanales, élaborées localement avec passion et dans le respect des produits et des règles professionnelles.

Mais avant de pouvoir ouvrir mon laboratoire et commencer cette aventure, plusieurs étapes sont nécessaires.

📚 D’octobre 2026 à juin 2027, je vais suivre une formation afin d’obtenir mon CAP, diplôme officiel qui me permettra ensuite de créer mon entreprise et d’exercer mon activité dans les conditions requises.

🏠 En parallèle, je dois préparer le futur lieu de production. Mon objectif est de réaliser l’agrandissement de ma maison afin d’y accueillir mon laboratoire professionnel.

🎯 C’est pour cette première étape que je lance cette cagnotte, avec un objectif de 10 000 €.

Ces 10 000 € me permettraient de commencer l’agrandissement et surtout de constituer un apport personnel solide, indispensable pour pouvoir ensuite présenter mon projet aux banques et solliciter leur soutien pour financer la suite : les travaux, l’aménagement et la mise en place du laboratoire.

Cette cagnotte n’est donc pas simplement une aide financière : c’est le premier pas concret vers la création de mon entreprise.

Chaque contribution, petite ou grande, me permettra d’avancer. Et si vous ne pouvez pas participer financièrement, un simple partage de la cagnotte peut déjà énormément m’aider à faire connaître mon projet.

Je souhaite construire une petite entreprise à mon image : artisanale, locale, proche de la nature et du territoire, avec l’envie de faire découvrir la richesse du gibier français au plus grand nombre.

Merci sincèrement à toutes les personnes qui prendront le temps de lire mon projet, de le soutenir, de participer ou simplement de le partager.

Merci de m’aider à poser la première pierre de cette belle aventure. 

Ps : On se retrouve l’an prochain pour les dégustations.