Les saveurs polynésienne à Nîmes

Ia 'Ora Na 
Je m'appelle VAHAPATA Moerani, je suis originaire de TAHITI, en Polynésie Française, j'ai 33 ans, je suis marié et maman de 2 princesses.

Ca va faire 3 ans maintenant que j'ai quitté ma petite Polynésie pour m'installer en France.

Loin de ma terre, de ma culture et des miens, le mal du pays s’est installé.
Le choc culturel, les saisons, la nourriture, le rythme de vie, les relations humaines…
Tout était différent.

Pour recréer ce lien et me sentir à nouveau chez moi, j’ai d’abord ouvert une école de danse tahitienne, KAPA HAU NOA, et fais de belle rencontres qui m’ont fait me sentir comme chez moi. 

A présent, j’ai envie de continuer cette aventure d'une autre manière, à travers la cuisine, au cœur de la culture polynésienne.

J'aime la cuisine, j'aime manger de bon plats, avec de vraies saveurs.

Aujourd’hui, ce besoin profond me conduit, simplement et naturellement, vers une nouvelle étape : ‘O Maire.

Le Projet

La France ! Le berceau de la bonne cuisine !

Vous vous dîtes sûrement " Un restaurant ? Mais y'en n'a déjà beaucoup ! "

Et moi vous répondre " Oui c'est vrai, mais pas Polynésien, et encore moins à Nîmes!"

C'est  un rêve qui m’accompagne depuis longtemps, depuis mon fenua (sauf que le MANA n'y étais pas encore ) et je suis enfin prête à lui donner vie. 

En France, il existe 3 ou 4 restaurants polynésiens, preuve que cette cuisine trouve son public. Pourtant, à Nîmes, cette offre n’existe pas encore.

À Toulon, par exemple, il y en a 3, et ils rencontrent un véritable succès. Ca montre vraiment qu’il y a une réelle attente et un attachement fort à ces saveurs. Alors pourquoi pas à Nîmes ?

Nous sommes une très grande communauté Polynésienne à Nîmes, contrainte de se déplacer jusqu’à Toulon pour retrouver les goûts et les plats de chez nous.

‘O Maire est né de mon parcours, de mes expériences personnelles, professionnelles et humaines. Ce nom est en hommage à une personne cher à mon cœur, une femme forte, portée par une foi immense, mais aussi à la Polynésie, et travers laquelle on peut se retrouver.

‘O : pour l’ancrage, l’identité,  

Maire signifie : fougère

Dans la culture polynésienne, la fougère symbolise la renaissance, la croissance, la force et la paix.
Elle pousse avec patience, résiste aux épreuves et renaît toujours.

‘O Maire propose des plats polynésiens et des plats du monde revisités à la façon polynésienne, dans une cuisine généreuse, faite maison.
Une cuisine accessible, manger sur place ou à emporter, en permettant à chacun de venir avec son propre contenant et de choisir librement son repas.

Parce que chez moi tu peux aller avec ton grand saladier, selon le nombre de portion que tu souhaite, on te serre dans ton saladier version familiale, c'est géniale !

À travers ‘O Maire, mon intention est claire :
que chaque personne qui franchit la porte se sente bien.
Comme chez elle.
Ou qu’elle ait l’impression, le temps d’un repas, de découvrir ma Polynésie.

‘O Maire n’est pas seulement un restaurant.
C’est aussi un lieu de réconfort, de partage et de voyage.
 

De la Polynésie à Nîmes : comment votre aide sera utilisée

Travaux & aménagement 65 000 €                                                                                 

• Travaux (plomberie, électricité, extraction)
• Cuisine professionnelle (sol, murs, normes)
• Salle (peinture, déco)

Matériel & équipements    55 000 €                                                                                 

• Matériel cuisine (four, plaques, frigos, congélateurs)
• Hotte professionnelle
• Lave-vaisselle pro
• Mobilier (tables, chaises, comptoir)
• Vaisselle, ustensiles, petits équipements

Frais administratifs            10 000 €                                                                                 

• Création société
• Avocat / expert-comptable
• Licence restaurant / alcool
• Assurance
• Dépôt de garantie du local

Stock initial                         10 000 €                                                                                       

• Produits alimentaires, matières premières
• Boissons

Communication                     1500 €

• Logo & identité visuelle
• Réseaux sociaux
• Flyers 

Trésorerie                           30 000 €

• Loyer
• Charges
• Imprévus

TOTAL                                      171 500 €
 

Pour la communauté tahitienne, comme les amoureux de la Polynésie ou ceux qui souhaitent la découvrir

En soutenant ce projet, vous contribuez à faire naître un lieu de rencontre, de culture et de convivialité. Merci de faire partie de cette aventure.