Lancio di una dark kitchen di cucina italiana a Parigi!

le parcours de Foodnight

Tout est parti d’une conversation simple : toi, une grande idée, et l’envie de construire quelque chose de concret à partir de zéro.

La première chose que nous avons faite a été une étude de marché sur Paris, basée sur des données réelles. Nous avons découvert que la cuisine italienne est la plus recherchée dans la capitale française, que le marché de la livraison de nourriture vaut 8 milliards d’euros, et que les meilleurs quartiers pour ouvrir — Canal Saint-Martin, Oberkampf, Batignolles — offrent encore des loyers raisonnables avec un flux de clientèle jeune et locale. Nous avons également identifié le principal risque : la hausse des matières premières de 15 à 20 %, à surveiller dans les marges.

Ensuite, nous avons défini le format de Foodnight : une dark kitchen italienne à Paris, combinant pâtes fraîches, plats traditionnels et street food artisanale, avec une gamme de prix moyenne entre 10 et 18 euros, livraison via Uber Eats, Deliveroo et un canal direct. Un modèle qui réduit les coûts fixes et permet de valider le concept sans brûler tout le budget initial.

Avec le format en main, nous avons construit le menu principal : cacio e pepe, amatriciana, lasagnes de grand-mère, porchetta romaine, saltimbocca, aubergines à la parmigiana, tiramisù — des plats simples, reconnaissables, avec une identité forte.

À ce stade, nous sommes passés à la partie la plus importante pour lever des fonds : les supports pour investisseurs. Nous avons produit quatre documents professionnels prêts à l’emploi.

Le one-pager en italien — une seule page qui présente le problème, le concept, les chiffres du marché, les projections financières, l’utilisation des 45 000 euros et l’équipe, avec un email de contact.

Le one-pager en anglais — identique dans la structure, traduit en anglais professionnel pour des investisseurs internationaux.

Le pitch deck en italien — 9 slides complètes et soignées : une cover avec le montant du seed round, une slide sur le problème, le concept, le marché avec des données réelles et un graphique Google Trends, le modèle économique avec projections et roadmap de croissance, un graphique en camembert sur l’allocation des 45k, la présentation de l’équipe avec Emanuele et Leonard, une timeline de la vision future jusqu’aux food trucks automatisés, et une slide finale avec call to action.

Le pitch deck en anglais — le même deck, entièrement traduit, pour des réunions avec des investisseurs non italophones.

En résumé : nous sommes partis d’une idée et avons construit, étape par étape, tout ce qu’il faut pour se présenter à un investisseur de manière crédible, professionnelle et convaincante. La prochaine étape est à toi — contacter les réseaux que je t’ai suggérés (Station F, Paris Business Angels, AngelList, Bpifrance) et commencer à envoyer les documents.

Foodnight est prêt. Maintenant, on y va. 🚀