Un fournil pour la ferme de la Clique
A propos de cette cagnotte
Notre histoire
La ferme de la Clique, c'est l'histoire de Benjamin et Emma qui travaillent depuis 4 saisons maintenant, à fabriquer du pain et du fromage de chèvres dans les Hautes-Pyrénées, à côté de Tarbes. Installé en 2022 avec son troupeau de chèvres, Benjamin a salarié Emma les jours où il allait au marché vendre le fromage. En parallèle, Emma a commencé à faire du pain, au levain et cuit au four à bois, dans un fournil collectif.
Notre projet d'association a mûri au fil des années pour donner la Ferme de la Clique ! Nous avions la volonté de travailler ensemble, de mutualiser nos forces et nos savoirs pour continuer à fabriquer des produits de qualité. Cependant, un défi de taille s'est présenté à nous lors du montage du projet; trouver une nouvelle ferme et y déménager les chèvres et la fromagerie car nous ne pouvions rester à Ossun, la propriétaire voulant récupérer son bâtiment...
Après 1 an et demi de recherches et de bataille, nous avons trouvé la perle rare, à Germs-sur-l'Oussouet ! Cela n'a pas été une mince affaire : l'accès au foncier est très compliqué dans le département (il n'y en a pas et/ou il est très cher), nous avions déjà nos canaux de vente (marchés, pro) et souhaitions les conserver (périmètre de recherche restreint du coup) et nos conjoints respectifs travaillant dans le coin, nos recherches impliquaient qu'ils puissent conserver leurs jobs. Bref...
C'est donc un immense plaisir que notre association et notre ferme puissent perdurer !
Le projet
Notre association avait pour objectif de rassembler les 2 activités de production au même endroit (chèvrerie + fournil). C'est donc le projet que nous souhaitons réaliser sur la nouvelle ferme !
L'objectif est de construire un four maçonné pouvant contenir environ 80 kgs de pains ainsi que le fournil en lui même; un espace de travail pour confectionner des pains mais aussi pourquoi pas des brioches, des pizzas et pleins d'autres produits pour régaler les papilles !
Contribuer à ce projet, c'est rendre possible la production d'une alimentation locale de qualité dans un village où il n'y a pas de boulangerie. Mais aussi redynamiser une ferme laissée à l'abandon depuis quelques années.
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Merci à tous.