Lancement Bon Héron

Mon projet : Comme certains le savent depuis quelques années, j'ai pour projet de devenir Artisan Vigneron, Agriculteur, Travailleur du vivant. Il est important pour moi de vivre de mon métier en favorisant des pratiques agro-écologiques (non travail du sol, couverts végétaux permanents, coplantation avec des arbres, repenser la place de l’animal dans les vignes) afin de sortir de la vision d'une monoculture productiviste et des fermes designées avec le tracteur.

J’ai donc créé en Mai dernier mon entreprise individuelle qui portera le nom commercial de Bon Héron. Cet animal était un totem de positivité, j’en ai fait mon allié pour cette aventure ! Mon objectif est de financer cette année sur fonds propres, qui me permettront de réaliser un petit rêve de faire mon propre vin et m'offrir la possibilité de développer et de vivre de mon projet !

Pour réaliser un projet viticole, il faut notamment réunir 3 éléments clefs :

1- La vigne

2- Un chai 

3- Du matériel

(et en bonus le Talent mais ça vous savez que je l’ai déjà ! ) 

J’ai réussi cette année à réunir les conditions idéales pour lancer une première année de production des cuvées du Bon Héron en 2026 en limitant les risques et les coûts : 

La Vigne : j’ai signé il y a quelques mois un contrat de prêt gratuit de vignes de un an avec Grégoire du domaine Le Chapitre, un viticulteur aligné avec mes valeurs qui travaille en traction animale avec Coquette notre super jument. 3,5 ha de vignes sont cultivées en Bio évidemment et on y trouve de superbes cépages  : Gamay, Duras, Mauzac et Loin-de-l'œil. Le domaine comprend notamment un potentiel de terres non exploitées qui pourrait permettre la plantation de nouvelles parcelles dans les années à venir.

Un chai : Clémence et Clément (domaine la petite Tuile) vignerons installés depuis plusieurs générations sur Gaillac qui me prêtent un petit bout d’une cave toute équipée (pressoir, groupe froid, Karcher eau-chaude, étiqueteuse,..). Le rêve pour qui veut faire sa première vinification (peu d’investissements). Trouver un bâtiment pour vinifier c’est le plus compliqué. Après plusieurs échecs déjà, un plan comme ça, même temporaire est inespéré.

Du matériel : Cerise sur le gâteau, une amie négociante Oriane (Orivin) me prête ses cuves cette année !

Pour cette première phase du projet, c’est maintenant que vous intervenez ! 

Je vous propose de soutenir mon projet en contribuant à une avance de trésorerie qui me permettra :

• de m’équiper correctement pour vinifier (pompe, matériel de cave, analyses laboratoires..)
• de payer les vendangeurs, de leur offrir le repas les midis et de les loger 
• de pouvoir commercialiser ces trois premières cuvées (un rouge, un blanc en presse directe et un blanc en macération) en achetant bouteilles, cartons et étiquettes.

L’idée pour moi aussi, c’est de savoir qui est intéressé par mon aventure et de vous informer de l’avancée de mon projet. La liste des participants me permettra de vous proposer une prévente de vin à tarifs réduits, au moment de la mise en bouteille, pour être les premiers à déguster mes premières cuvées.

Pour ceux qui seraient intéressés pour investir de façon plus durable dans les prochaines phases de mon projet, recontactez moi par mail (mercier.thibaut.pro@gmail.com) en indiquant la somme que vous seriez prêt à mettre et votre numéro de téléphone. Afin que je vous rappelle pour vous expliquer quels sont mes besoins et quelles garanties je peux vous proposer.