Contre l'Oubli du Goût - Futur Boulangerie Artisanal
A propos de cette cagnotte
Je m’appelle Leynald, j’ai 21 ans et je suis un passionné de boulangerie artisanale. Actuellement en CAP, où j'obtiens de très bons résultats, je prépare déjà l'étape suivante, l'ouverture de ma boulangerie authentique, sérieuse et engagée.
Ma vision sur ce projet est de viser La Qualité plutôt que la Quantité
Je fais un constat amer, le bon pain se perd. Pour contrer cette disparition, je refuse les standards industriels et les farines composées. Mon projet repose sur une gamme courte mais exceptionnelle, privilégiant le goût et la santé par exemple :
Les Pains Connu : Baguette de tradition française, pain blanc, boulot.
Les Pains Spéciaux : Tourte de seigle, pain d’épeautre, pain scandinave, pain complet aux graines.
La Viennoiserie : Croissants, pains au chocolat, pains suisses, brioches et une spécialité de mon village, le ChocoMousseline (pain au chocolat avec une couche de chocolat au dessus garni d'une crème mousseline onctueuse).
Tout sera, bien entendu, 100% artisanal et fait maison, et de préférence avec des ingrédiant protégé par divers organisme de qualités.
Un Engagement Humain et Durable
Mon projet ne s'arrête pas à la sortie du four. Je souhaite créer une entreprise aux valeurs saines, car un bon produit naît d'une équipe respectée.
Concernant les conditions de travail, en limitant la gamme à l'essentiel, j'évite de surcharger mes collaborateurs avec des préparations superflues. Je veux que mes employés travaillent sans être débordés, dans un environnement sain et équilibré, je souhaite également qu'il travaille des produits dont il seront fier de présenté.
Une Rémunération Juste, Je m'engage à payer mes employés convenablement, à la hauteur de leur talent et de leur investissement. L'artisanat est un métier difficile qui mérite d'être valorisé financièrement.
Soutien aux créatifs, Pour l'identité visuelle (logo), je m'engage à faire appel à un graphiste professionnel plutôt qu'à une intelligence artificielle, pour soutenir l'artisanat numérique.
Économie Circulaire dans le Nord, Ma boulangerie s'ancrera dans notre belle région agricole. Je prévois des collaborations avec les friteries locales et un circuit anti-gaspi solidaire : les invendus seront redistribués aux agriculteurs pour nourrir les animaux, vendus en paniers anti-gaspi généreux, ou donnés à des associations pour les plus démunis.
Mon engagement de transparence
Si ce projet aboutit grâce à vos dons, je m'engage formellement à assurer un suivi du projet. Vous recevrez des nouvelles régulières ici même pour suivre l'évolution concrète de la boulangerie, de l'obtention de mon diplôme jusqu'à l'ouverture. Je serai totalement transparent sur l'utilisation des fonds récoltés afin que vous sachiez exactement comment votre aide a permis de faire revivre le bon pain.
Pourquoi cette cagnotte ?
L'obtention de mon CAP marquera le début de l'aventure. Mais ouvrir une boulangerie demande un investissement lourd (four à sole, pétrin, local, matières premières de qualité).
En soutenant ce projet, vous n'aidez pas seulement un jeune boulanger à s'installer, vous participez à la sauvegarde d'un savoir-faire français et au maintien d'une alimentation de qualité dans nos belles villes et villages.
Chaque don, même petit, est une pierre à l'édifice et contribue énormément a ce que ce genre de petit projet aboutissent.
Merci de m'aider à redonner a ce sublime métier, la passion et le temps qu'il mérite.
Leynald.
Ici, vous pouvez apporter votre contribution à la cagnotte en cliquant sur "Je Participe" :
- Les participations sont libres.
- Le site est entièrement sécurisé.
Vous pourrez à l’issue de votre don laisser un message texte ou vidéo qui pourra être partagé au bénéficiaire de la cagnotte.
Merci à tous.
