Derrière le Café Saint-Aubin, une famille a besoin de vous

Il y a un an, je réalisais un rêve. Celui d'avoir mon propre restaurant, de retrouver chaque jour ce métier que j'ai tant aimé pendant 15 ans : accueillir, recevoir, partager et faire plaisir.

Mais ce rêve, je voulais le partager avec ma compagne et nos deux enfants. Leur faire découvrir cet univers qui m'a tant apporté, leur transmettre le goût du contact humain et du service.

C'est ainsi qu'est née l'aventure du Café Saint-Aubin.

Une aventure familiale, bien au-delà d'une simple histoire de comptoir.

Nos enfants, aujourd'hui âgés de 12 et 13 ans, sont parfois venus nous aider au restaurant, découvrir les coulisses du métier et partager ces moments avec nous.

Avec ce restaurant, nous voulions construire une histoire. Un lieu de vie, un lieu de rencontres, dans lequel chacun pourrait trouver sa place.

Mais derrière les sourires, les assiettes envoyées, les tables dressées et les moments de convivialité, il y a aussi une réalité que nous avons parfois du mal à montrer.

Depuis notre reprise, nous avons traversé beaucoup d'épreuves. Les épisodes de canicule qui ont durement affecté notre activité, une semaine d'incendies qui a bouleversé notre quotidien, un contexte économique difficile, des charges toujours plus importantes et des imprévus qui viennent régulièrement alourdir les dépenses, comme du matériel qui tombe en panne.

Nous avons fait face, encore et encore. Nous avons cherché des solutions, adapté notre fonctionnement, réduit certaines dépenses et continué à nous battre pour faire vivre ce lieu auquel nous tenons tant.

Mais aujourd'hui, la situation devient particulièrement difficile.

Depuis septembre, je ne me verse plus de salaire. J'ai fait ce choix pour permettre au restaurant de continuer à honorer ses charges et de tenir le plus longtemps possible.

Sauf que derrière le gérant, il y a aussi un homme, un compagnon et un père de famille. Et pendant que je fais tout mon possible pour préserver cette aventure, mes propres obligations personnelles, elles, ne s'arrêtent pas. Le loyer, les factures et les dépenses du quotidien continuent de courir.

Je ne sais pas combien de temps cette situation va durer. Je sais simplement qu'aujourd'hui, j'arrive à un moment où je ne peux plus tout porter seul.

Alors, aujourd’hui, c'est moi qui me permets de demander un peu d’aide (ce qui, je dois l’avouer, n’est pas facile…)

J'ai longtemps été de l'autre côté du comptoir. Celui qui accueille, qui conseille, qui sert, qui prend le temps d'échanger et de faire en sorte que les autres passent un bon moment.

Si je crée cette cagnotte, ce n'est pas pour financer le restaurant, mais pour m'aider personnellement à traverser cette période et à faire face à mes dépenses essentielles, le temps de retrouver un équilibre.

Je sais que chacun a ses propres difficultés et ses propres contraintes. Je ne demande à personne de faire ce qu'il ne peut pas faire. Mais si vous avez la possibilité de participer, même modestement, sachez que chaque geste comptera énormément.

Et si vous ne pouvez pas contribuer financièrement, votre soutien, vos encouragements mais aussi le partage de cette cagnotte autour de vous, auront tout autant de valeur.

Depuis un an, nous avons eu la chance de rencontrer des personnes formidables au Café Saint-Aubin. Des personnes qui sont devenus, parfois, bien plus que de simples clients.

Nous avons reçu beaucoup de sourires, de gentillesse et de marques de soutien. Aujourd'hui, j'espère simplement pouvoir compter un peu sur cette solidarité humaine qui nous a tant touchés depuis le début de cette aventure.

Parce que derrière le Café Saint-Aubin, il n'y a pas seulement un restaurant. Il y a une famille, un rêve, beaucoup de travail et un homme qui essaie de tenir bon.

Merci du fond du cœur à celles et ceux qui prendront le temps de lire ces quelques lignes, de participer ou simplement de partager le lien de cette cagnotte ❤️

Fabian