Concrétisation de la cantine de la Capitainerie

🍽️ Un lieu pour bien manger, se retrouver… et faire vivre notre coin
Depuis plusieurs mois, je travaille à la création d’un lieu simple, chaleureux et utile :
un espace de restauration ouvrière, accessible à tous, où l’on mange bien, à prix juste (17 € le menu), et où l’on peut aussi se retrouver, échanger, faire vivre le quotidien local.
Ce projet, je ne l’ai pas pensé comme un simple commerce.
Je l’ai pensé comme un lieu vivant, ancré ici, pour celles et ceux qui bossent, qui vivent, qui passent… et qui ont besoin d’un endroit accueillant.
🔧 Un projet déjà bien engagé
Aujourd’hui, une grande partie est déjà en place :
financement du matériel prévu (via un prêt de 15 000 €)
conception du lieu
énergie, temps et investissement personnel déjà engagés
Le projet est réel, concret, et avance.
⚠️ Mais il reste une dernière marche
Lors de l’aménagement, un point essentiel s’est imposé :
👉 la cuisine professionnelle doit être repensée et des travaux lourds doivent être réalisés, acheminement du gaz, electricité, extraction d'air...
Cela représente un surcoût d’environ 10 000 €.
Deux options s’offraient à moi :
augmenter les prix
ou réduire la qualité / l’ambition du projet
Aucune de ces solutions ne correspond à l’esprit du lieu.
🤝 Un choix : ouvrir le projet à ceux qui y croient
Plutôt que de changer le projet, j’ai fait un autre choix :
👉 permettre à celles et ceux qui le souhaitent de participer à sa construction
Pas par obligation.
Pas par nécessité absolue.
Mais comme une manière de dire :
“ce lieu, on le fait aussi ensemble.”
🌿 Pourquoi ce lieu compte (et pour qui)
Ce projet, c’est :
un endroit où les ouvriers et travailleurs peuvent bien manger sans se ruiner
un lieu simple, sans prétention, où tout le monde est le bienvenu
un espace de vie qui participe à faire vivre notre commune
un point de rencontre, de pause, de lien social
Ce genre d’endroit devient rare.
Ici, il a toute sa place.